1 Marzo, 2010 Autor: Francesc Máñez
El Grupo Damm resiste y crece en 2009
Según informa Alimarket el Grupo Damm consigue resistir y supera el 2009 con cifras de negocio positivas: un crecimiento del 7% no está al alcance de cualquiera. Tal como se indica en el artículo, las apuestas innovadoras en sus productos y la renovación tecnológica de sus instalaciones favorecen ese crecimiento, demostrando que aún en una coyuntura difícil, las empresas valientes son las que aprovechan mejor las oportunidades y se preparan mejor ante las adversidades.
10 Agosto, 2009 Autor: Francesc Máñez
Lo que nos enseña Mercadona
Ya hemos hecho referencia más de una vez a la estrategia de Mercadona con sus proveedores y con su marca de distribuidor. Ayer, en la sección de negocios de El País, venía un interesante artículo de Vidal Maté sobre esto. Como este proceso va a cumplir su primer año ya se pueden extraer las primeras conclusiones. Personalmente me ha interesado la apuesta comercial para mejorar la gestión del espacio del lineal.
Desgraciadamente no es tan habitual esa inquietud por mejorar la gestión del lineal: los detallistas se preocupan, como mucho, por no tener faltantes en las estanterías y el fabricante piensa que, cómo se ubican sus productos en lineal, no es cosa suya (las veces que he escuchado esto en boca de algún fabricante o mayorista) Investigar, analizar y aplicar mejoras en el merchandising de gestión no parece interesar mucho, sin valorar que es en el punto de venta donde todos se igualan, grandes, medianos y pequeños, y es donde te juegas el presente y, sobre todo, tu futuro.
Pero en primer lugar habrá que explicar a algún despistado, lerdo o cavernícola de la distribución, que es eso de la gestión del espacio en el lineal. Más que nada porque es posible que no entiendan nada de lo que hace Mercadona y cómo se puede ganar (o simplemente perder menos) en tiempos de crisis. Algún mediocre pensará que simplemente es quitar la marca del fabricante y poner la marca del distribuidor. Pues no. El trabajo es fácil pero laborioso: exige conocer el lineal al detalle, capacidad de análisis y determinación para aplicar aquellas mejoras que, a nivel estratégico, sean oportunas. Resumiendo: conocimiento, capacidad de análisis y determinación estratégica…. Uff! Creo que demasiado para algunos… Vayamos poco a poco.
Saber los metros lineales que ocupa cada familia-categoría o cada producto, en cada tienda o en un grupo de tiendas, cómo están ubicados, su altura, su stock, su rotación,… es posible!!!! Si señores de las cavernas, se puede saber toda esta información sin recurrir al brujo de la tribu. Para ello debes tener una buena gestión por categorías, unos buenos planogramas de todas tus implantaciones, con el detalle de cada producto, ajustando el peso de cada familia-categoría dentro del lineal. Debes conocer el stock que cabe en tus lineales, adaptando el espacio disponible a las unidades de embalaje. ventas y rotación para evitar roturas… Si tienes esa información, ¿por qué no utilizarla? Y si no la tienes, entonces ya puedes ir pensando cómo la vas a conseguir…
Y sobre todo: comparte esa información con tus proveedores. Ellos conocen sus productos y pueden ayudarte a mejorar su exposición, a ajustar el stock. La confianza, la transmisión de conocimiento es la mejor manera de capear los tiempos difíciles. Ganaréis los dos, seguro.
Querido cavernícola; si piensas que la solución a la caída de ventas es solamente bajar precios o “apretar” al proveedor, me parece que no saldrás vivo de esta glaciación. Lo que no ha enseñado Mercadona es que con estrategias bien definidas, utilizando todos los recursos tecnológicos disponibles y aplicando soluciones innovadoras, es posible salir airoso de esta edad del hielo. Y si eres proveedor aprende también de lo que quieren ahora tus clientes. Coopera con ellos, ayúdales a vender más y mejor, escúchales. Cambia aquellos procedimientos que son sólo válidos para tu empresa, pero que son una pesadilla para tu cliente (por ejemplo las unidades de envío o los embalajes) Personaliza tus soluciones para cada cliente. Es trabajoso, sí, pero efectivo. Diferénciate de tus competidores y no ofrezcas el fuego: enséñales cómo conseguirlo.
25 Marzo, 2009 Autor: Francesc Máñez
Nuevos modelos de tiendas
Recupero del IFM (Institu Français du Merchandising) dos noticias de la video-revista Grande Conso. La primera nos muestra Jungle Jim, un hipermercado exclusivamente dedicado a la alimentación en Cincinnati. Un espacio de 30.000 m2 con un porrón de referencias organizadas por paises y un surtido que apabulla con sus datos: 1.400 referencias de quesos, 1.200 de cerveza y atención! 12.000 de vino (en libre servicio uno de 1.600 $). Pero lo que más destaca es su puesta en escena. No os lo perdáis. A mi no me va, lo encuentro pelín hortera… pero debe gustar por aquellos lares… La pasta que se han dejado en merchandising no se comenta. Al final les sale a cuenta.
Jungle Jim : le temple du “retailtainment” from Editions Dauvers on Vimeo.
También de EE.UU llega esta propuesta, más de futuro que de presente, para las tiendas de conveniencia. Con un surtido más amplio que los puntos de Vending aplica soluciones tecnológicas de control y cobro. Hombre, dicen que la gente se comporta y que las cámara intimidan… bueno pues habrá que creérselo. Yo por mi parte pienso que tardaremos en ver por aquí estas historias. Por lo menos estamos avisados.
Fast Track : les premières supérettes 100 % RFID from Editions Dauvers on Vimeo.
22 Marzo, 2009 Autor: Francesc Máñez
La batalla en la distribución alimentaria
Interesante y muy recomendable el artículo que aparece en Universia Knowledge@Wharton sobre la distribución alimentaria española. Bien documentada y desde todos los puntos de vista, el artículo presenta las diferentes estrategias que están utilizando los diferentes operadores del sector.
24 Febrero, 2009 Autor: admin
Reducción de un 30% en las cajas de Mercadona
En este nuevo escáner Mercadona ha invertido dos millones de euros. Se empezó a testar en algunos centros de la cadena en 2007 y ya ha sido instalado en todas las nuevas aperturas. El objetivo es extenderlo a la totalidad de la red en 2010, lo que supondrá un desembolso de siete millones de euros